Prehrana i recepti

Domaća pileća juha sa griz knedlama!

Ideja za današnji ručak!

Sastojci: 

  • 1 malo domaće pile, ili dijelovi pileta: nožice, želudac, vrat, krila i razni ostaci
  • 1 luk
  • mrkve
  • 1/2 svježe paprike
  • malo korijena celera ili 5-6 grančica
  • malo korijena peršina
  • rajčica ili malo koncentrata rajčice
  • sol
  • 10-tak zrna papra
  • malo vegete po želji
  • Griz knedle :
  • jaje
  • 5 ravnih žlica griza (45 g)
  • 1 žlica ulja
  • malo soli

Priprema:

  1. Luk prerežite po pola, pa malo popecite na suhoj ploči od štednjaka ili tavi. Nemojte pretjerati jer će vam juha davati po zagorenom.

    U lonac stavite svo meso, pileće ostatke ili šta imate, dodajte poprženi luk, mrkvu prerezanu po pola, rajčicu, papriku, korijen peršina i celera, sol, papar i po želji malo vegete.

    Ulijte vode 2-3 prsta poviše sastojaka i stavite kuhati.

    Na pola kuhanja probajte juhu i po potrebi dodajte soli.

    Kad je meso omekšalo juhu procijedite.

  2. Odvojite dio mrkve i izrežite na kockice, malo mesa i usitnite ga, pa oboje stavite u procijeđenu juhu.

  3. U juhi možete zakuhati sitnu tjesteninu za juhu, griz knedle ili samo razmućeno jaje.

    Ako stavljate jaje, onda ga razmutite i ulivajte na mjesto gdje juha vrije i mutite vilicom da se ne pretvori u grudu već da ostane razabrano.

    Gotovu juhu pospite sitno rezanim peršinom.

  4. Griz knedle: Zahvatite žlicu griza pa tupom stranom noža poravnajte tako da bude ravna žlica griza. Izmjerite 5 žlica. Istom žlicom uzmite punu žlicu ulja.

    Vilicom dobro istucite jaje sa malo soli pa dodajte ulje i griz. Smjesa treba biti žitka. Pokrijte prozirnom folijom i pustite stajati 5-10 minuta.

    Sa dvije žličice oblikujte male knedle tako što prebacujete smjesu iz jedne u drugu žličicu i stavljajte u uzavrelu juhu. Smanjite temperaturu da juha samo lagano vrije jer bi se knedle raspale na jakoj vatri. Knedle će jako narasti. Kuhajte poklopljeno otprilike 10 minuta ili dok ne omekšaju, maknite sa vatre i ostavite stajati poklopljeno 10-tak minuta prije posluživanja.

    Gotovu juhu pospite sitno rezanim peršinom.

Tags

Povezani Članci

error: Content is protected !!
Close