Prehrana i receptiŽivotni stil

IDEJA ZA RUČAK Isprobajte batat punjen mljevenim mesom

Sezona batata je!

Upakirani u vreće ili na podlošcima od stiropora, napunili su police supermarketa, a nude se i na tržnicama iz jednostavnog razloga: počelo ih se uzgajati i na našim poljima na kojima se jako dobro snašao iako batat (lat. Ipomoea batatas) potječe iz tropskih i suptropskih područja Srednje i Južne Amerike.

U našim je krajevima poznat pod nazivom “slatki krumpir” iako s krumpirom baš i nema dodirnih točaka jer ne pripadaju istoj botaničkoj obitelji. Batat je visokokvalitetna energetska namirnica te sadrži mnogo škroba pa se preporučuje sportašima i dijabetičarima te svima koji zbog zdravstvenih razloga moraju paziti na prehranu. Bogat je izvor vitamina B6, beta-karotena, obiluje manganom, fitosterolima, folnom kiselinom, magnezijem i željezom te vitaminima D i E.

U nastavku vam donosimo baš onako pravi jesenski recept za batat punjen mljevenim mesom.

Želimo Vam dobar tek!

Sastojci za 4 osobe

  • 8 kom batata (800 g)
  • 600 g mljevenog mesa
  • 200 g mladog luka
  • 2 zrna češnaka
  • žlica koncentrat rajčice
  • 1 dcl bijelog vina
  • malo sušenog origana
  • po želji mješavine od povrća
  • sol, papar
  • Maslinovo ulje
  • po potrebi mlaka voda za podljevanje

Priprema

Batate operite, posušite  pa svakog zasebno zamotajte u aluminijsku foliju i pecite u pećnici 60 minuta na 180 stupnjeva. Pustite da se ohlade u pećnici dok pripremate nadjev, tako da ostanu mlaki.

Mladi luk narežite na kolute , manji dio ostavite sa strane.

Na zagrijanom maslinovom ulju pirjajte preostali mladi luk, istovremeno u drugoj posudi na maslinovom ulju karamelizirajte mljeveno meso.Začinite: sol,papar, mješavina od začina i odvajajte kuhačom da ne nastanu grudice.

Podlijte vinom.

Kad vino ishlapi sjedinite karamelizirano meso i luk, dodajte sitno sjeckani češnjak,origano,  promješajte  kratko pirjajte pa dodajte koncentrat rajčicu, po potrebi podlijte vodom  i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo.

Pečene batate odmotajte. Zarežite nožem po dužini da dobijete dvije polovice. „Meso“ batata izdubite viliciom , pazeći da ostane malo oko ruba.

Batate punite naizmjence mljevenim mesom i „mesom batata“.

Pospite preostalim djelom mladog luka i poslužite.

Tags

Povezani Članci

Close