Prehrana i recepti

Orada na rimski način kakvu još niste kušali!

Ideja za današnji ručak!

Sastojci: 

  • svježe orade (svaka težine cca 30 dag)
  • 20 dag svježega graška (može i smrznutog)
  • 1 glavica luka
  • 1 manja glavica zelene salate kristalke ili 2 šake salate rukole
  • 1 dl slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje
  • 5 dag maslaca
  • 1 jušna žlica Pšenično glatko brašno 
  • 1 dl bijeloga vina
  • po ukusu i potrebi sol i papar
  • 1 češanj češnjaka
  • po potrebi maslinovog ulja za prženje
  • po želji 1/2 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća
  • 3 žličice krušnih mrvica

Priprema:

  1. Na mješavinu povrća položiti cijele ribe. Ribu ne solimo izvana već im samo osolimo trbušnu šupljinu. Po želji se uz sol može dodati i malo peršina.

    U posebnoj zdjelici pomiješamo 2 jušne žlice maslinovog ulja, pola dl bijeloga vina, prstohvat soli i papra te 3  žličice mrvica (prezle). Ostavimo da mrvice nabubre oko 10-tak minuta. Nakon toga smjesu nanijeti na gornju stranu orada. Peći u pećnici na 180 st. C oko 25 minuta.

  2. U posebnoj posudi na malo maslinovog ulja propirjati grašak dok ne omekša.

  3. Izvaditi iz pećnice kalup s oradama i odložiti ribu na tanjur. Povrće koje je bilo ispod riba primiješati grašku, promiješati i dodati  pola dl vina. Nastaviti pirjati na laganoj temperaturi.

    Ribu vratiti u posudu /kalup gdje su se pekle i vratiti ih u pećnicu da se dalje peku.

  4. U posebnom lončiću otopiti maslac i primiješati brašno. U grašak dodati slatko vrhnje. Promiješati kuhačom pa dodati mješavinu maslaca i brašna. Opet promiješati i još propirjati nekoliko minuta dok se sve ne zgusne.

    Orade izvaditi iz pećnice, preliti ih mješavinom povrća i potom vratiti još jednom u pećnicu samo na nekoliko minuta dok se povrće još malo zgusne.

Tags

Povezani Članci

error: Content is protected !!
Close