Prehrana i recepti

Pileći rižoto sa sirom i tikvicama za prste polizati!

Ideja za današnji ručak!

Sastojci:

  • 3-4 žlice maslinovog ulja
  • 1 mali luk
  • 1/2 crvene rog paprike (40 g)
  • 1/2 mrkve (30 g)
  • 100 g pilećeg šnicela
  • 160 g riže Arborio za rižoto
  • 1 režanj češnjaka
  • 1-2 prstohvata tucane ljute paprike
  • 50 ml bijelog vina
  • 500 ml vrele vode
  • 1/2 kokošje kocke
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 žličice vegete
  • 1/2 žličice papra
  • 350 g tikvice
  • 150 g vrhnja za kuhanje
  • 1 žlica maslaca
  • peršin
  • svježe ribani parmezan

Priprema:

  1. U široj, dubljoj tavi, zagrijati maslinovo ulje pa popržiti sitno rezan luk. Kad luk uvene, dodati na kolutiće rezanu crvenu rog papriku i mrkvu. Dinstati na laganoj vatri dok mrkva malo ne omekša.

  2. Možda vam se čini da je malo piletine, ali vjerujte, više ne treba. Naravno, tko želi, može staviti više.

    Pileći šnicel izrezati na tanke trakice pa ubaciti u tavu na kapulu. Pojačati vatru i stalno miješajući pržiti dok meso ne pobijeli.

  3. Onda dodati rižu, sitno rezan češnjak i tucanu ljutu papriku. Miješati na srednje jakoj vatri dok riža ne počne škripati po dnu tave, pa zaliti bijelim vinom. Kad alkohol ispari, početi sa podlijevanjem vrelim pilećim temeljcem.

  4. U nedostatku temeljca, prokuhati vodu sa pola kokošje kocke.

    U rižu uliti malo temeljca, dodati vegetu i sol i miješati dok se riža skoro ne posuši. Onda opet podliti sa malo temeljca.

    Nakon 7-8 minuta dodati tikvicu ribanu na duge trake.

    (Dužu stranu tikvice nasloniti/poleći na vrh ribeža za jabuke, pa u jednom potezu provući kroz ribež do dna).

    Pomalo podlijevati temeljcem dok se riža skoro ne skuha (riži treba oko 18 minuta). Na kraju kuhanja, u riži treba biti vrlo malo vode, samo u tragovima.

  5. Uliti vrhnje za kuhanje, dodati peršin, papar i žlicu maslaca i miješati na vatri dok se maslac ne otopi.

    Maknuti sa vatre, poklopiti i neka stoji 2-3 minute.

    Potom poslužiti posuto svježe ribanim parmezanom.

Tags

Povezani Članci

error: Content is protected !!
Close