Prehrana i recepti

RUČAK KOJI ĆE ODUŠEVITI I NAMLAĐE: Pohane palačinke punjene s ukusnim nadjevom od šunke i sira

Ideja za današnji ručak!

Sastojci: 

  • jaja
  • 2 žlice suncokretovog ulja
  • 1/4 žličice soli
  • 500 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 850 ml mlijeka
  • 150 ml gazirane mineralne vode
  • suncokretovo ulje za prženje
  • Nadjev:
  • 200 g šunke u ovitku
  • 200 g kačkavalja ili drugog topivog sira
  • 3 manja kisela krastavca (30 g)
  • 200 g kiselog vrhnja 20% mm
  • jaja
  • 1/2 žličice soli
  • 1/3 žličice papra
  • Za pohanje:
  • jaja
  • 2 prstohvata soli
  • 1-2 žlice mlijeka
  • glatko brašno
  • krušne mrvice
  • suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

  1. Tijesto za palačinke:

    Jaja, ulje i sol izmiksati. Uliti mineralnu vodu i 300 ml mlijeka pa dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miksati dok se ne dobije glatka smjesa pa razrijediti ostatkom mlijeka. Pokriti zdjelu i spremiti u hladnjak na pola sata. Palačinke peći na 2-3 kapi ulja , vaditi na tanjur i poklopiti poklopcem.

  2. Nadjev:

    Šunku narezati na tanke fete pa iste izrezati na kockice. Na isti način se reže i sir. U zdjeli izmiješati šunku, sir, sitno sjeckane kisele krastavce, sol i papar, pa umiješati jaja i kiselo vrhnje.

  3. Pohanje:

    U jedan kraj palačinke staviti punu žlicu nadjeva (oko 60 g). Ostaviti prazno po 2 cm sa svake strane.

    Prvo prebaciti donji kraj palačinke preko nadjeva, a onda bočne krajeve, neka se dodiruju. Zatim palačinku urolati pa čačkalicom spojiti kraj da se ne razmotaju.

    Kad se sve palačinke pripreme, pripremiti sastojke za pohanje.

    U dubokom tanjuru vilicom umutiti jaja i malo soli. Razmutiti sa 1-2 žlice mlijeka. Pripremiti još dva tanjura, jedan sa brašnom, drugi sa krušnim mrvicama. Palačinke uvaljati prvo u brašno, zatim jaja te krušne mrvice (obavezno i bočne strane).

    Pržiti u dubokom ulju na na srednje jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Pečene vaditi na kuhinjski papir. Poslužiti vruće sa tartar umakom ili salatom.

Tags

Povezani Članci

Close