Prehrana i recepti

SLASNI PETAK Rolada od svinjskog filea božanstvenog okusa

Specijalitet za kraj tjedna

Spoj okusa gljiva, slanine, luka i peršina. Jednoj riječi BOŽANSTVENI okus.

Želimo vam dobar tek!

Sastojci:

4 žlice maslinovog ulja
2 trake sjeckane slanine
170 gr šampinjona
1/2 male glavice luka
1, 5 žlica soli
1/2 žlice papra
1 režanj češnjaka
2 žlice svježeg peršina
650-700 gr svinjskog filea

Priprema:

1. Pećnicu zagrijati na 200°C.
U većoj posudi na srednje jakoj vatri, dodati 2 žlice ulja i usitnjenu slaninu pa pržiti nekih 3-4 minute dok slanina ne dobije rumenu boju. Dodati sitno sjeckane šampinjone i luk narezan na kockice, pržiti 5-6 minuta tj. dok ne omekša.

2. Začiniti s pola žlice soli i malo crnog mljevenog papra, dodati isjeckan peršun i usitnjen češnjak. Pržiti još jednu minutu uz stalno miješanje, a zatim prebaciti na tanjur.

3. Ukloniti žilice sa svinjskog filea.
Zatim oštrim nožem zasjeći po sredini ali ne prerezati do kraja. Zatim otvoriti kao knjigu, pokriti plastičnom folijom ili vrećicom pa lagano istući.

4. Ravnomjerno rasporediti filu od gljiva. Pažljivo umotati u roladu pa krajeve pričvrstiti čačkalicama.
Začiniti s ostatkom soli i papra.

5. Posudu koja može ići u pećnicu staviti na srednje jaku vatru, dodati dvije žlice ulja i kada se zagrije staviti čačkalicama okrenutim prema dolje, pržiti dvije minute i tako sa svih strana. Zatim posudu s roladom prenijeti u pećnicu i peći 25-30 minuta.

6. Kada je pečeno izvaditi i staviti na dasku, izvaditi čačkalice. Po želji premazati s masnoćom u kojoj se peklo. Pričekati 5-6 minuta zatim izrezati na šnite.

Tags

Povezani Članci

Close